大井町の美味しい焼肉～創業当時から変わらぬ想い

上質な肉と言っても部位によってその特徴は異なります。
当店では各部位ごとに仕入れ先の業者を変えています。
そうすることにより良質な中でもより焼肉に適したものを選び抜いているのです。

国産のオガ炭を使用。
オガ炭とはオガ屑を固めて炭にしたもので、質のよいものは備長炭と変わらぬ火力があり、ほとんど爆跳しないと言われる安全な炭です。
遠赤外線加熱により、水分を奪うことなく旨味を閉じ込めジューシーに焼き上げることができるとされています。

たかが網、されど網。 網なんてどれも同じ…ではないんです。
太さによって熱の伝わり方が全然違うという秘密があります。
炭火焼肉に適した太い網を使用することによって熱がよく伝わり、美味しい焼肉が焼き上がります。